JamónIberico de Bellota is smaller and, on average, weighs from 5.5 to 6.5 kilos. It is coral red in colour with infiltrations of fat and the cut slice is small and rectangular in shape. The leg is elongated with a characteristic 'V' cut and has a thinner ankle compared to the white breed used to make Jamón Serrano.
CONTENIDO Pieza entera 1 Pieza entera Coppa Joselito ibérica de bellota de 500 a 800 g. Salamanca.. Pieza cortada a mano Pieza cortada de Coppa Joselito ibérica de bellota en 6 paquetes de 100 g. cada uno envasados al vacío (600 g. aprox.).. Paquete individual Paquete individual al corte de 100 g. envasado al vacío de Coppa
Entrefinales de octubre y mediados de marzo es la época del año en la que la encina madura empieza a caer del árbol. Durante estos meses, el cerdo ibérico pasta libremente por la dehesa y se alimenta de hierba y bellotas caídas de los árboles. Para considerar a un cerdo ibérico de bellota, tiene que estar un mínimo de 60 días en
Eljamón de bellota ibérico 75% raza ibérica Fisan fue premiado a nivel internacional en los prestigiosos ''Superior Taste Awards'' en la máxima puntuación (***) a la calidad, reconociendo su sabor y sus características, que hacen que sea un jamón especial apreciado por los expertos gastronómicos a nivel mundial.
CONSUMO La Paleta Joselito Gran Reserva Pieza es el producto procedente de cerdos adultos, elaborado con la extremidad anterior, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, y que se somete al correspondiente proceso de salazón, curado-maduración y deshuesado. La Paleta Joselito Gran reserva Pieza se caracteriza por una gran jugosidad
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